C’è un modo di fare la pizza che non è solo mestiere: è disciplina, ascolto, e una promessa mantenuta ogni sera davanti al forno. Massimiliano Feola appartiene a questa scuola. Pizzaiolo e imprenditore, ha trasformato un primo “lavoretto estivo” iniziato a 14 anni in una vocazione concreta, fatta di studio,Continue Reading
Nel cuore del Salento, tra ulivi secolari, terra rossa e vento di mare, nasce un olio extravergine di oliva che negli anni è diventato sinonimo di identità, qualità e coerenza produttiva: Olio San Basilio.Un olio che non è soltanto un prodotto agricolo, ma il racconto autentico di una famiglia, diContinue Reading
Una storia di dedizione, talento e territori nel cuore della tradizione italiana Leonardo Leo Sarcina è un pizzaiolo italiano di grande talento, noto come una delle eccellenze della pizza italiana artigianale, con alle spalle una carriera caratterizzata da riconoscimenti prestigiosi e partecipazioni internazionali. Originario di Trinitapoli, in provincia di Barletta-Andria-Trani,Continue Reading
Matteo Mannucci si distingue nel panorama della pizza artigianale italiana come figura in piena crescita: attivo sui social con il profilo “@matteomannucci4” dove mostra creazioni, partecipazioni a gare e momenti formativi.Tra i suoi riconoscimenti più importanti c’è quello ottenuto alla IX edizione del Campionato Mondiale Pizza DOC (2023), dove MatteoContinue Reading
Nato a Foggia e operante a Orta Nova (FG), Antonio Scorza è una figura emergente e già riconosciuta nel panorama della pizza artigianale italiana, specializzato in impasti, cotture, tecnica e formazione. Per il blog di Italian Stage vogliamo raccontare il suo profilo non solo come pizzaiolo, ma come ambasciatore diContinue Reading
Una storia che unisce territorio, visione internazionale e protagonismo a Sanremo Luca Sabetta è oggi un simbolo della cucina salentina che osa, sperimenta e conquista. Originario di San Cesario di Lecce, ha costruito una carriera basata su tecnica, ricerca degli ingredienti e valorizzazione del territorio. La nascita di un talentoContinue Reading
Tradizione, innovazione e identità nel progetto Italian Stage Nel panorama della pizza napoletana e delle lievitazioni d’eccellenza, Giampiero Estatico rappresenta un perfetto equilibrio fra radici familiari e slancio creativo. Alla guida del suo laboratorio-pizzeria, Maxiforno in via dell’Epomeo 217, quartiere Soccavo (Napoli), Estatico prosegue la tradizione della famiglia mentre sperimentaContinue Reading
Dalla Daunia all’orizzonte del gusto con Italian Stage Nel mondo della pizza artigianale, c’è chi si limita a farla bene… e chi la trasforma in simbolo. Antonio Trivento appartiene alla seconda categoria.Originario di San Severo (FG), dirige la pizzeria Pizza Incoronazione in viale Matteotti 8, proponendo pizze in pala, alContinue Reading
Quando raccontiamo una storia di cucina che ci assomiglia, in Italian Stage cerchiamo sempre due cose: un cuoco vero e un luogo che abbia un’anima.Con Salvatore Mascia e il suo ristorante La Tammurriata – Ristorante di mare a Bellona (CE), queste due cose camminano insieme, ogni giorno, tra un’asta delContinue Reading
Quando parli di Gargano e di serate vissute bene – tra calici importanti, pizze gourmet e atmosfera da “piazza italiana” prima o poi arrivi a un nome: Alessio Caizzi. Sommelier, ristoratore, anima di Tirovino Food & Wine Bar a Vieste, e per noi di Italian Stage, uno di quei professionistiContinue Reading
