Dalla cucina di Sant’Arpino ai riflettori di Sanremo
Antimo Migliaccio : chef, narratore di territori, ambasciatore della Campania nel mondo e, oggi, anima di Italian Stage – Live Experience from Sanremo.
Originario di Sant’Arpino, in provincia di Caserta, Antimo costruisce la sua storia a partire da una gavetta lunghissima: inizia a lavorare in cucina giovanissimo, a 14 anni, accumulando oltre trent’anni di esperienza tra fornelli, brigate e grandi eventi.
Il suo quartier generale è il Ducale Restaurant by Mandrakata, in via L. Longo 16 a Sant’Arpino, dove firma una cucina che unisce tecnica, eleganza e memoria del territorio.
La tradizione che diventa contemporanea
La cucina di Antimo è spesso definita come “tradizionale con un tocco innovativo”: una sintesi perfetta tra piatti della memoria e una visione moderna del gusto.
Non è una tradizione “ferma in vetrina”, ma viva, dinamica, capace di dialogare con i prodotti tipici, con le stagioni e con i nuovi linguaggi del food.
Proprio questa idea di cucina – legata a doppio filo all’Agro Atellano e ai prodotti a chilometro zero – lo porta a essere riconosciuto come uno dei cuochi più interessanti del panorama italiano.
Premi, riconoscimenti e traguardi
Negli ultimi anni il percorso di Antimo Migliaccio è un crescendo di riconoscimenti:
- entra tra i migliori 30 chef d’Italia nel programma televisivo Il Migliore Chef d’Italia, in onda su Sky e Canale Italia, con il Ducale Restaurant protagonista di puntate e backstage.
- viene premiato come “Migliore Chef della Cucina Tradizionale”, un titolo che sancisce definitivamente il suo ruolo di interprete d’eccellenza della cucina campana.
- il Comune di Sant’Arpino gli conferisce il Diploma di Cittadino Benemerito, riconoscendo non solo il valore professionale, ma anche quello umano e territoriale.
Nel 2024 arriva un altro sigillo importante: a Sanremo si aggiudica il riconoscimento come miglior chef del Festival di Sanremo 2024, dopo aver guidato una squadra di professionisti nel “salotto delle celebrità” dedicato al gusto.
Dalla Campania al Brasile: un ambasciatore della cucina regionale
Il talento di Antimo non si ferma tra Caserta e Sanremo.
Nel 2024 viene scelto per rappresentare la Regione Campania alla 13ª Settimana della Cucina Regionale Italiana a San Paolo, in Brasile: un evento che porta venti chef italiani a raccontare, ognuno, la propria regione attraverso il cibo.
Lì, con il nome del Ducale di Sant’Arpino a fianco della dicitura “Campania”, Antimo porta nel mondo il sapore della sua terra, confermandosi ambasciatore credibile di una cucina che unisce tradizione, tecnica e identità
Gusto Territoriale e il valore delle comunità
Accanto al lavoro in cucina, Antimo lavora per creare reti e comunità.
È presidente dell’associazione “Gusto Territoriale”, un progetto che promuove i prodotti tipici, gli artigiani del gusto e gli eventi che uniscono territori diversi in un’unica narrazione enogastronomica.
Da Pomigliano d’Arco alla Cascata delle Marmore, dalle collaborazioni con foodblogger e creator come “Viaggia, Friggi, Ama” alle iniziative nazionali, il filo conduttore è sempre lo stesso: raccontare l’Italia partendo dal piatto.
L’incontro con Sanremo e la nascita di Italian Stage
L’esperienza di Antimo a Sanremo, nel “salotto delle celebrità”, è il punto di contatto naturale con il mondo dello spettacolo e della comunicazione.
Qui, la cucina non è solo servizio, ma linguaggio scenico: un piatto diventa racconto, un impiattamento diventa immagine televisiva, un ingrediente diventa storia da condividere sui social.
Da questo incrocio tra gusto e palcoscenico nasce l’idea di Italian Stage – Live Experience from Sanremo:
un format in cui lo studio televisivo, il salotto delle interviste, l’hospitality, i social e gli speciali video convivono come parti di un unico sistema mediatico.
In questo progetto, Antimo Migliaccio non è “solo” lo chef: è l’anima gastronomica e simbolica del format, il volto che rappresenta:
- il legame tra territorio e grande evento,
- la serietà del lavoro dietro le quinte,
- la capacità di accogliere ospiti, VIP, aziende e giornalisti con uno stile autentico.
